WELCOME
MEET AUGUST
Sam Verstuyf
Head Chef
Stan Goddeau
Sous-chef
Basti Sawicki
Chef de Partie
Jovi Verstuyf
Bartender & Backend
Arn De Vos
Bartender
Jules Leyder
Front of the house
Alicia Michaux
Front of the house
Arno Ameys
Front of the house
Sam Elpers
Front of the house
11/08/2024 - 06/10/2024
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SAN MARZANO ‘STRACCIATELLA’
MEDITERRANEAN WAFFLE, GAZPACHO
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BALFEGÓ BLUEFIN TONIJN ‘WATERMELOEN’
BOTERMELK, BOEKWEIT
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JODENHAAS ‘TATAKI’
CRÉME FRAÎCHE, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
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MEJILLONES RELLENOS ‘PASSENDALE’
JONGE PREI, ROODBAARS
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SPAGHETTI ‘CACIO E PEPE’
COURGETTE, SALTIMBOCCA
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TORTA ‘CAPRESE’
WILDE BOSBES, AMARETTO
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HAND VAN BUDDHA
‘DAME BLANCHE’
29/03/2024 - 12/05/2024
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POMME DAUPHINE
BBQ PIQUILLO, BUIKSPEK
MISO-PAPRIKA
HUMUS, ROOMKAAS
CAESAR SALAD
MAKREEL, OLD CHEESE
CHICON GRATIN
SAUCIJZENBROODJE
BEURRE NOISETTE
PARMIGIANO, BLOEMKOOL
CAPPUCCINO
TOPINAMBOUR, COMTE AOC
MEDITERRAANSE MUFFIN
TAGGIASCHE OLIJF
SARDINE VITELLO TONATO
DIP
KREEFTENBOTER L’ARMORICAINE
PIMENT D’ESPELETTE
ORIENTAL PEPPERMIX
LAMPONG, TIMUT & SZECHUAN
SMOKED GIROLLES
HOMEMADE SALT
03/10/2024 - 04/10/2024
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JODENHAAS ‘TATAKI’
MELKBROOD, VINAIGRETTE ANSJOVIS & DRAGON
ROODBAARS ‘PASSENDALE’
JONGE PREI, FRISSE MOSSELJUS
HAND VAN BUDDHA ‘DAME BLANCHE’
MANGOKARAMEL, CITROENVERBENA
